Kokosnuss-Hühnchen-Braai

Ein Flattie ist eines der einfachsten und sichersten Gerichte, die man auf dem Grill zubereiten kann. Wir haben dieses in Buttermilch und Kokosmilch mariniert, damit es besonders zart wird.

Zutaten
1 (ca. 1,2 kg) ganzes Hähnchen, spatchcocked
1 Tasse (250 ml) Buttermilch
½ Dose (200g) Kokosmilch
2 EL (30 ml) Zitronen-Kräuter-Gewürz
Salz
1 Zitrone, halbiert
1 Päckchen (200g) Babyfenchel
1 Packung (200 g) Spargel
Frisch geraspelte Kokosnuss und Mikrokräuter zum Servieren (optional)


Dressing:
¼ Dose (100 g) Kokosmilch
2–3 EL (30–45 ml) Olivenölmischung
Saft (60 ml) von 1 Zitrone
Salz und gemahlener Pfeffer
1 gehackte Chilischote (optional)
Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt


Verfahren:
Legen Sie das Hähnchen in eine tiefe Schüssel, einen Backbeutel oder einen großen Beutel mit Reißverschluss.
Mit Buttermilch und Kokosmilch bedecken, verschließen bzw. abdecken und 1–3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen lassen.
Bereiten Sie mittelheiße Kohlen vor – Sie sollten Ihre Hand 7–8 Sekunden lang knapp über dem Rost halten können.
Hähnchen aus der Marinade nehmen und die Marinade mit einer Bürste abbürsten (Marinade entsorgen).

Das Hähnchen rundherum mit Gewürzen und Salz bestreuen.
Das Hähnchen 45–50 Minuten grillen und dabei alle 5–8 Minuten oder nach Bedarf wenden (ein klappbarer Grillrost eignet sich am besten zum einfachen Wenden). Nachlegen oder die Kohlen umwälzen, um die Hitze zu halten.
Gemüse halbieren, würzen und in etwas Öl leicht schwenken.
Etwa 5–8 Minuten grillen, bis es verkohlt und weich ist.
Hähnchen herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Gemüse warm halten.
Die Zutaten für das Dressing verrühren und abschmecken.
Hähnchen und Gemüse auf einer Platte anrichten, bei Bedarf mit Kokosnuss und Kräutern bestreuen und mit Dressing servieren.