Espetada de pollo con miel, sésamo y jengibre

¿Has oído hablar alguna vez de una espetada? No, no se trata de un paso de baile sofisticado ni de un nuevo tipo de postura de yoga. Una espetada es básicamente una sosatie portuguesa, pero con trozos de carne más grandes. Piensa en ella como una brocheta de exquisitez que hará bailar a tus papilas gustativas.

Ingredientes:
16 muslos de pollo deshuesados ​​y con piel
Sal y pimienta molida
½ taza (125 ml) de miel
¼ de taza (60 ml) de salsa de soja
2 cucharadas (30 ml) de aceite de sésamo
1 cucharada (15 ml) de pasta de chile, jengibre y ajo PnP
Jugo (40ml) de ½ naranja (opcional) + rodajas para ensartar (opcional)
Semillas de sésamo, para servir


Método
Ensarte los muslos de pollo en brochetas largas, formando 4 brochetas con 4 trozos de pollo cada una. (Agregue rodajas de naranja entre los trozos de pollo si lo desea). Sazone bien.
Cocine a fuego lento los ingredientes restantes (excepto las semillas) en una olla a fuego medio durante 3 a 5 minutos para preparar una salsa pegajosa.
Encierra las espetadas en una rejilla para asar y colócalas sobre brasas a fuego medio (debes poder mantener la palma de la mano sobre ellas durante 4 a 5 segundos).
Asar el pollo a la parrilla durante 10-12 minutos, dándole vuelta cada 3 minutos.
Rocíe las espetadas generosamente con la salsa pegajosa y cocine durante otros 15 a 18 minutos, rociando cada 2 a 3 minutos, hasta que la piel esté crujiente y la carne esté cocida en el medio.
Servir las espetadas con un chorrito de la salsa sobrante y una pizca de semillas de sésamo.