Como fazer panquecas com geléia de morango. Vamos começar com a massa de panqueca.
Ingredientes
2 ovos
500 ml de leite
200g de farinha
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
pitada de sal
Para a geléia rápida de morango:
200 g de morangos frescos ou congelados
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido
água
Como preparar panquecas:
1. Bata os ovos com o açúcar e o sal.
2. Adicione o óleo e o leite, um de cada vez, e mexa bem após cada novo ingrediente.
3. Adicione o fermento, a farinha e misture a massa na batedeira (deve ficar líquida).
4. Pré-aqueça uma frigideira, unte com um pouco de óleo e leve ao forno as panquecas. Quando o lado inferior estiver amarelo, vire e leve ao forno por mais alguns segundos do outro lado. Se as panquecas rasgarem e não virarem, acrescente um pouco mais de farinha.
Modo de preparo da geléia de morango:
5. Para fazer a compota tenha à disposição alguns morangos. Se for fresco - lave, esprema o suco e coloque junto com o suco e um pouco de água (para não queimar) em uma panela. Se estiver congelado, coloque na panela como está.
6. Adicione o açúcar, misture e aqueça os morangos em fogo médio até ferver.
7. Entretanto dissolva o amido num pouco de água.
8. Aos poucos, adicione amido líquido aos morangos e mexa bem no processo. Observe a espessura: se for muito grosso para o seu gosto - acrescente um pouco mais de água, se for muito líquido - acrescente mais amido. Ferva por um minuto. Retire do fogo. Sirva junto com panquecas.
9. O mais importante: GOSTEI E APROVEITE! :)
(Receita da BBC Good Food)