Biltong-Spaßwissen: 8 Dinge, die du nie über Südafrikas beliebtesten Snack wusstest

Biltong ist in unserem Namen enthalten, daher war es nur selbstverständlich, einen eigenen Beitrag dazu zu verfassen. Hier sind acht Fakten, die Sie bei Ihrem nächsten Snack teilen können.

1. Der Name setzt sich aus zwei alten niederländischen Wörtern zusammen

Das Wort stammt aus dem Mittelniederländischen: „bille“, ein Stück vom Rumpf, und „tonghe“, was eine Zunge oder einen Streifen bedeutet. Biltong bedeutet also wörtlich ein Streifen vom Rumpf.

2. Es ist kein Jerky

Die beiden werden ständig verwechselt. Jerky wird normalerweise geräuchert und aus dünnen, sehr mageren Streifen hergestellt. Biltong wird nicht geräuchert, sondern aus größeren Stücken geschnitten und an der Luft getrocknet.

3. Essig ist das Geheimnis

Biltong-Rezepte verwenden Essig, was bei Jerky normalerweise nicht der Fall ist. Er hilft, das Fleisch zu konservieren, und verleiht Biltong seine sanfte Säure.

4. Es dauert Tage, keine Stunden

Traditionell hängt Biltong mehrere Tage an einem kühlen, trockenen Ort mit viel Luftzirkulation. Geduld gehört zum Rezept.

5. Es reiste mit den Pioniere

Während des Großen Treks im 19. Jahrhundert benötigten die Siedler, die sich vom Kap ins Landesinnere zogen, Nahrung, die sich wochenlang hielt. Getrocknetes Fleisch war leicht, sättigend und lange haltbar, weshalb es zu einem Grundnahrungsmittel für Reisen wurde.

6. Rindfleisch ist klassisch, aber nicht die einzige Option

Die meisten Biltongs bestehen aus Rindfleisch, wobei Silverside ein beliebtes Stück ist. In Südafrika finden Sie auch Wildbiltong, wie Kudu, Springbock und Strauß.

7. Droëwors ist sein Wurst-Cousin

Droëwors bedeutet Trockenwurst. Es ist eine dünne Rindwurst, die mit Koriander und Gewürzen gewürzt und dann getrocknet wird, bis sie knackig ist. Wenn Sie Biltong lieben, probieren Sie es als Nächstes.

8. Koriander ist der charakteristische Geschmack

Geröstete, zerstoßene Koriandersamen sind der Geschmack, den die meisten Menschen mit klassischem Biltong und Droëwors verbinden. Deshalb ist eine gute Gewürzmischung so wichtig.

Lust, selbst Biltong herzustellen?

Viele unserer Kunden stellen zu Hause Biltong her. Alles, was Sie brauchen, ist gutes Rindfleisch, Essig, eine richtige Gewürzmischung, Haken und ein wenig Geduld.

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