Brochetas de cerdo teriyaki a la barbacoa
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Ingredientes
5 cucharadas de salsa de soja, divididas
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados, divididos
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Sal y pimienta al gusto
1 libra de lomo de cerdo deshuesado, cortado en cubos de 1 pulgada
1 lata (14,5 onzas) de caldo de res bajo en sodio
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de azúcar morena
¼ de cucharadita de jengibre molido
3 hongos portobello cortados en cuartos
1 cebolla roja grande, pelada y cortada en 12 gajos
12 tomates cherry
12 trozos pequeños de piña fresca
Instrucciones
Mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta en un plato poco profundo. Agregue la carne de cerdo y dé vuelta para cubrirla de manera uniforme. Cubra el plato y refrigérelo durante 3 horas.
Combine el caldo, la maicena, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, el azúcar morena, los 2 dientes de ajo picados restantes y el jengibre en una cacerola pequeña; hierva, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos. Deje de lado.
Precaliente una parrilla al aire libre a temperatura alta y engrase ligeramente la rejilla.
Saque la carne de cerdo de la marinada y sacuda el exceso; deseche la marinada. Ensarte la carne de cerdo en las brochetas, alternándola con los hongos, la cebolla, los tomates y la piña.
Cocine los kebabs en la parrilla precalentada, dándoles vuelta cada pocos minutos y rociándolos con la salsa con frecuencia, hasta que el cerdo esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del cerdo debe marcar al menos 145 grados F (63 grados C).
5 cucharadas de salsa de soja, divididas
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados, divididos
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Sal y pimienta al gusto
1 libra de lomo de cerdo deshuesado, cortado en cubos de 1 pulgada
1 lata (14,5 onzas) de caldo de res bajo en sodio
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de azúcar morena
¼ de cucharadita de jengibre molido
3 hongos portobello cortados en cuartos
1 cebolla roja grande, pelada y cortada en 12 gajos
12 tomates cherry
12 trozos pequeños de piña fresca
Instrucciones
Mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta en un plato poco profundo. Agregue la carne de cerdo y dé vuelta para cubrirla de manera uniforme. Cubra el plato y refrigérelo durante 3 horas.
Combine el caldo, la maicena, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, el azúcar morena, los 2 dientes de ajo picados restantes y el jengibre en una cacerola pequeña; hierva, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos. Deje de lado.
Precaliente una parrilla al aire libre a temperatura alta y engrase ligeramente la rejilla.
Saque la carne de cerdo de la marinada y sacuda el exceso; deseche la marinada. Ensarte la carne de cerdo en las brochetas, alternándola con los hongos, la cebolla, los tomates y la piña.
Cocine los kebabs en la parrilla precalentada, dándoles vuelta cada pocos minutos y rociándolos con la salsa con frecuencia, hasta que el cerdo esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del cerdo debe marcar al menos 145 grados F (63 grados C).