¿Qué es exactamente un Braai?
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En pocas palabras, una barbacoa en Sudáfrica es similar a lo que conocemos como barbacoa estadounidense. Es una tradición omnipresente y apreciada en los hogares sudafricanos, donde amigos y familiares se reúnen alrededor de una parrilla de leña para convivir y festejar.
En el variado paisaje cultural de Sudáfrica, la tradición de hacer barbacoas trasciende las fronteras étnicas y lingüísticas. Independientemente de los orígenes, todos participan de la alegría comunitaria de cocinar sobre las llamas, lo que fomenta un sentido de unidad y pertenencia.
En comparación con el ritmo rápido de las barbacoas estadounidenses, las braais sudafricanas se desarrollan a un ritmo pausado, que a menudo se extiende durante horas de disfrute compartido.
Las parrillas tradicionales se basan en maderas duras locales como el kameeldoring, que aportan un sabor único a las carnes y los acompañamientos. Si bien la madera de manzano es una alternativa adecuada, se encuentra más comúnmente en los EE. UU.
Es fundamental tener en cuenta que una verdadera barbacoa nunca se prepara con parrillas a gas. En cambio, se prepara en una parrilla abierta con una rejilla de metal distintiva con un patrón de diamantes o rejillas de parrilla estándar sobre un pozo de fuego plano. Si no tiene una parrilla especial para barbacoa, opciones como parrillas tipo tetera, pozos de fuego o parrillas de carbón como Weber Grill, Big Green Egg o Char-Broil pueden ser suficientes.
En el variado paisaje cultural de Sudáfrica, la tradición de hacer barbacoas trasciende las fronteras étnicas y lingüísticas. Independientemente de los orígenes, todos participan de la alegría comunitaria de cocinar sobre las llamas, lo que fomenta un sentido de unidad y pertenencia.
En comparación con el ritmo rápido de las barbacoas estadounidenses, las braais sudafricanas se desarrollan a un ritmo pausado, que a menudo se extiende durante horas de disfrute compartido.
Las parrillas tradicionales se basan en maderas duras locales como el kameeldoring, que aportan un sabor único a las carnes y los acompañamientos. Si bien la madera de manzano es una alternativa adecuada, se encuentra más comúnmente en los EE. UU.
Es fundamental tener en cuenta que una verdadera barbacoa nunca se prepara con parrillas a gas. En cambio, se prepara en una parrilla abierta con una rejilla de metal distintiva con un patrón de diamantes o rejillas de parrilla estándar sobre un pozo de fuego plano. Si no tiene una parrilla especial para barbacoa, opciones como parrillas tipo tetera, pozos de fuego o parrillas de carbón como Weber Grill, Big Green Egg o Char-Broil pueden ser suficientes.