Lomos y ventresca de bacalao en salazón aprox. 700g

Recortes de falda y ventresca (badanas) de bacalao en salazón y seco, vendidos por peso aproximado, unos 700 g por paquete. Estos cortes más finos provienen de los laterales del pescado.

Por qué a los clientes les encanta
Corte tradicional de badanas
Cortes más finos que se desalan más rápido que los lomos
Ideales para desmenuzar después de cocinar

Perfecto para
Guisos y arroces
Bacalao dorado (Bacalhau à Brás) y buñuelos

Detalles del pescado
Puede contener espinas.

Cómo preparar
Enjuague la sal de la superficie y luego ponga en remojo con la piel hacia arriba en abundante agua fría dentro del frigorífico, cambiando el agua unas tres veces al día. Las piezas finas necesitan menos tiempo que las gruesas; pruebe una pequeña lasca para comprobar el punto de sal antes de cocinar. Cocine completamente antes de consumir.

Ingredientes
Bacalao (pescado), sal.

Información sobre alérgenos
Para consultar los alérgenos, ver los ingredientes en negrita.

Almacenamiento
Conservar en un lugar fresco y seco, manteniendo su sal hasta el momento de ponerlo en remojo. Una vez desalado, manténgalo refrigerado y consúmalo pronto.

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